“Aqualy”

oret-oretanku

BUBUR HIJAU Januari 17, 2008

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 4:40 pm
Tags: ,

Bahan:

  • 300 gr tepung beras
  • 1000 ml santan
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 10 bh pisang kepok/tanduk, kukus, potong-potong
  • 50 ml air pandan suji

Kinca:

  • 300 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 700 ml air
  • 2 lbr daun pandan

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras bersama santan, gula, garam dan air pandan suji.
  2. Masak dengan api kecil hingga mengental dan mendidih, angkat.
  3. Kuah: rebus gula merah bersama gula pasir, air dan daun pandan.
  4. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan sedikit mengental, angkat, saring.
  5. Tuang bubur ke dalam mangkuk.
  6. Letakkan potongan pisang dan siram kinca di atasnya.

Untuk 4 orang  

foto: Widi Nugroho
© 2001 TabloidNova

 

ROCO TIMUN (khas Sum-Ut)

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 4:33 pm
Tags: ,

 

Bahan:

  • 1 bh kelapa muda dan airnya, keruk dagingnya
  • 2 bh timun, belah 2, buang isinya, potong dadu 1 x 1 cm
  • Es batu, kepruk

Sirup gula merah:

  • 100 gr gula merah
  • 50 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan, sobek, simpul

Cara Membuat:

  1. Sirup gula merah: panaskan gula merah, air, garam dan daun pandan, aduk rata.
  2. Masak hingga gula mencair, angkat, sisihkan.
  3. Penyajian: susun timun dan kelapa muda dalam gelas.
  4. Tuang air kelapa muda dan sirup gula merah.
  5. Tambahkan es batu. Sajikan.

Untuk 4 gelas  

foto: Agus Dwianto
© 2001 TabloidNova

 

ES TELER

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 3:52 pm
Tags: ,

Bahan I:

  • 2 bh alpukat (jangan terlalu matang)
  • 150 gr nangka potong bulat
  • 150 gr kelapa muda, kerok
  • 300 gr es kepruk
  • 100 ml susu kental manis

Bahan II (sirup pandan):

  • 300 gr gula pasir
  • 300 ml air
  • 5 lbr daun pandan, rajang

Bahan III:

  • 400 ml santan sedang kentalnya
  • 1/2 sdt vanila
  • 3/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Bahan II: rebus pandan dan air hingga mendidih dan harum (air tinggal 20 ml) masukkan gula.
  2. Masak hingga gula larut, angkat dan saring.
  3. Bahan III: rebus semua bahan dengan api kecil hingga cukup mendidih.
  4. Angkat, dinginkan.
  5. Letakkan kelapa muda, nangka, alpukat, sirup, dan es kepruk, kedalam mangkuk.
  6. Siram dengan 3 sendok makan sirup pandan dan 4 sendok makan santan.
  7. Beri es batu kepruk dan susu kental manis, hidangkan.

Untuk 2 gelas

foto: Widi Nugroho
© 2001 TabloidNova

 

BUBUR SUMSUM

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 4:58 am
Tags: ,

 

Bahan:

  • 175 gr tepung beras
  • 1750 ml santan dari 1,5 butir kelapa (kupas parut)
  • 1 sdt garam
  • 2 lbr daun pandan, ikat

Kinca:

  • 300 gr gula merah, sisir
  • 50 gr gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 lbr daun pandan

Cara membuat:

  1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
  2. Rebus sisa santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih.
  3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk-aduk sampai kental dan matang. Angkat.
  4. Kinca: rebus gula jawa, gula pasir, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
  5. Angkat lalu saring.
  6. Sajikan bubur sumsum bersama kinca.

Untuk 4 porsi

© TabloidNova

 

SELENDANG MAYANG

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 4:56 am
Tags: ,

Bahan:

  • 60 gr tepung sagu aren
  • 30 gr tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air daun suji
  • 300 ml air

Kuah:

  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 300 gr gula merah
  • 150 ml air
  • 3 lbr daun pandan

Cara membuat:

  1. Bersihkan sagu aren dari kotorannya.
  2. Campur dengan tepung beras, garam, air daun suji, dan air biasa.
  3. Masak sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan mengkilat.
  4. Angkat lalu tuang di atas loyang, ratakan.
  5. Setelah dingin dan membeku, potong-potong sesuai selera.
  6. Buat kuah: didihkan santan bersama garam sampai mendidih.
  7. Sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sisihkan.
  8. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula hancur. Angkat lalu saring.
  9. Taruh dalam gelas potongan selendang mayang bersama sirop gula merah dan santan.
  10. Tambahkan es batu, segera sajikan.

Untuk 10 gelas

© TabloidNova

 

PUDING KOLAK

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 3:10 am
Tags: ,


Bahan:

  • 750 gr kolak siap pakai (bisa dari sisa kolak)
  • 1 bks agar-agar
  • 250 ml santan
  • 1 sdm tepung beras

Cara membuat:

  1. Tiriskan kolak, sisihkan isinya.
  2. Campur jadi satu agar-agar, santan, tepung beras, air kolak.
  3. Masak hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih masukkan isi, aduk rata.
  5. Masak sebentar hingga mendidih.
  6. Angkat, tuang dalam loyang yang sudah dibasahi terlebih dahulu.
  7. Dinginkan hingga beku. Sajikan dingin.

Untuk 8 orang

TabloidNova

 

PUDING KETAN HITAM Januari 16, 2008

Filed under: ANEKA MINUMAN & DESERT — aqualy @ 10:55 pm
Tags: ,

Bahan:

  • 100 gr gula pasir
  • 5 kuning telur
  • 3 putih telur
  • 500 ml susu segar
  • 250 gr tapai ketan hitam
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Siapkan pinggan tahan panas volume 250 ml.
  2. Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut.
  3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Saring, sisihkan.
  4. Masukkan 2 sdm tapai ketan hitam dalam pinggan tahan panas, ratakan.
  5. Lalu tuang adonan telur.
  6. Kukus dalam dandang panas, kecilkan apinya, masak hingga matang, angkat.
  7. Sebelum disajikan, taburi bagian atas pudding dengan tapai ketan hitam.

Untuk 4 orang

© TabloidNova

 

 
Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.