“Aqualy”

oret-oretanku

SATE LILIT AYAM (khas Bali) Januari 11, 2008

Filed under: RESEP MASAKAN — aqualy @ 2:06 am
Tags:

Berbahagialah kita bangsa Indonesia yang dikaruniai keragaman menu. Sebut saja sate, tidak hanya sate ayam yang kondang, tetapi ada beragam sate yang semuanya tidak cuma mengenyangkan tetapi menimbulkan efek senang setelah disantap. Satu dari sekian banyak sate itu, adalah sate lilit yang tidak hanya enak tetapi juga merupakan ciri khas masakan Bali. Berikut resepnya:Bahan:

  • 250 gram daging ayam cincang
  • 1 sdt merica tumbuk kasar
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 1 butir telur ayam
  • seperempat butir kelapa parut muda
  • 5 buah cabai rawit merah iris halus
  • 3 lembar daun jeruk parut iris halus
  • 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • setengah sdt terasi bakar
  • setengah sdt merica bulat
  • setengah sdt ketumbar
  • setengah sdt jintan

Cara Membuat:

  1. Campur daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
  2. Remas-remas hingga adonan menjadi kalis.
  3. Tambahkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk kembali.
  4. Siapkan batang serai.Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
  5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
  6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
  7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
  8. Oles dengan sedikit minyak.
  9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
  10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.


Suara Pembaruan

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s