GULAI BALAK (khas lampung) Januari 12, 2008

Bahan:

• 1 kg daging sapi/kambing, potong-potong
• 700 ml santan
• 5 bh bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 btr kapulaga
• 1/2 bh pekak
• 1/4 btr biji pala
• 2 btr cengkeh
• 3 sdt cabai giling
• 1 sdm bumbu gulai siap pakai
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, cabai giling dan bumbu gulai.
4. Tumis sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.
6. Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
7. Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai air habis.
8. Tuang santan, masak sampai daging empuk.

Untuk 8 orang
© TabloidNova

WAJIK

Bahan:

• 500 gr ketan putih
• 300 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 6 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Ketan putih rendam dalam air selama 2 jam.
2. Kukus beras ketan dalam dandang panas selama 30 menit.
3. Setelah setengah matang, angkat.
4. Jerang 200 ml air hingga mendidih, masukkan ketan.
5. Aduk hingga air habis meresap ke dalam ketan, angkat.
6. Jerang santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan, hingga mendidih dan kental.
7. Masukkan ketan kukus.
8. Masak hingga santan habis terserap ketan dan agak kering. Angkat.
9. Tuang dalam loyang, ratakan sambil agak ditekan. Dinginkan.
10. Potong-potong bentuk wajik sebesar 2 1/2 cm. Sajikan.

Untuk 20 potong  
© TabloidNova

BOLU GULUNG SARIKAYA

Bahan:

• 9 kuning telur
• 6 putih telur pasir
• 150 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 125 gr tepung terigu
• 175 ml santan kental hangat
• 2 sdm air daun suji
• 100 gr selai sarikaya, siap pakai

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula sampai kaku
2. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan aduk perlahan.
3. Tambahkan air daun suji, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 18 x 20 x 3 cm.
5. Masukkan dalam dandang yang sudah dipanaskan.
6. Kukus selama 35 menit, angkat.
7. Keluarkan dari loyang, oles kue dengan selai sarikaya, gulung.

Untuk 12 potong© TabloidNova